[살림 9단 만물상] 초간단 매운 갈비찜
혈관도 지키고 감칠맛도 살린 야들야들 초간단 매운 갈비찜
오늘은 제가 좋아하는 매운 갈비찜 레시피를 공유하고자 합니다.^^
| 혈관 건강은 지키고 감칠맛은살린! < 초간단 매운 갈비찜 > |
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[ 기본 재료 ] 돼지갈비, 대파, 양파, 청양고추, 당근, 감자, 표고버섯 [ 핏물 빼는 방법 ] 사이다 & 소주 [ 양념장 재료 ] 양파, 매실청, 맛술, 간장, 다진 마늘, 청양고추, 고춧가루 [ 비법 재료 ] 크릴 오일 (제 생각에는 레드비트도 괜찮을 것 같아요~) |
먼저 돼지갈비를 준비하세요
그리고 양념이 잘 밸 수 있도록 칼집을 내서 준비하세요
돼지갈비에 사이다와 소주 그리고 40도의 따뜻한 물을 부어주세요
그러면 20분 만에 돼지고기의 핏물과 누린내를 제거할 수 있어요.
40도씨의 따뜻한 물에 사이다와 소주를 섞어주면 핏물 제거를 위한 세팅은 완료가 됩니다
핏물 제거를 위해서 돼지갈비를 약 20분간 담갔다가 꺼내주면 됩니다.
사이다의 탄산 기포와 소주의 알코올 성분이 누린내를 제거해 주는 원리네요
이런 방법이!
믹서기에 양파 반 개와 매실청 5스푼 그리고 맛술 5스푼, 간장 10스푼
다진 마늘 2스푼, 청양고추 7개, 고춧가루 4스푼을 넣고 곱게 갈아주면
너무나도 쉽게 돼지갈비 양념장이 완성이 되었어요~
핏물을 뺀 갈비는 반드시 물로 씻어주세요~
매운 돼지갈비찜의 비법인 크릴 오일을 넣어서 끓여야 하는데요
크릴 오일은 불포화 지방산이 있어서
혈액의 콜레스테롤을 낮추어 주기 때문에
심 뇌혈관질환 예방이 도움이 된다고 해요~
참고로 크릴 오일을 섭취하게 되면
HDL 콜레스테롤 즉 몸에 좋은 콜레스테롤이 증가하여
혈관 내에 있는 지방 제거에 효과적이라고 합니다.
참고로 크릴 오일은
남극해에서 서식을 하는데요.
껍질만 제외하고 만든 오일이라고 합니다.
크릴 오일 작은 한 스푼과 물 두 컵을 넣고 섞어 줍니다.
참고로 크릴 오일은 기름이지만 물과도 잘 섞이며
또한 물과 기름이 섞이도록 천연 유화제 역할을 합니다.
크릴 오일에 이런 기능이 있다니 참 신기한 것 같아요~
뿐만 아니라 혈관에 영양소와 산소를 원활하게 공급하게 되어서
혈관질환 예방과 치매 예방에 도움이 된다고 합니다.
크릴 오일물을 냄비에 부은 후에 끓여주세요
끓고 난후에 핏물을 뺀 돼지 갈비를 넣고
5분간 더 끓여줍니다.
대파의 파란 부분을 넣어주세요 그러면 비린내가 제거가 된다고 해요
새우가루 비슷한 맛이 나는 크릴 오일!
없으면 건새우를 넣어서 감칠 감을 내셔도 좋을 것 같아요~ㅎ
그리고 양념장을 투하해서 잘 섞어줍니다.
그리고 중간 불에서 20분간 끓여주세요
주의할 점은 크릴 오일은 하루에 3g 정도만 섭취하라고 하네요
특히, 갑각류 알레르기가 있는 분들은 주의해 주세요~
마지막으로 감자, 당근, 양파, 표고버섯 등을 넣고 10분간 더 졸여주세요
드디어 초간단 매운 갈비찜이 완성이 되었어요~ ㅎ
매운 돼지갈비찜을 드시고 입맛과 건강을 챙기셨으면 좋겠습니다~^^
